Гурманистика. Культура еды и еда как культура
Джон Ковини
2016, Гуманитарный центр, 136 с.
Джон Ковини исследует "еду как ... то, что делает человека человеком; как идентичность; как политику; как индустрию; как регулирование; как окружающую среду; и как справедливость". ...
